С началом войны в 2022 году многие проявили лучшие качества своего характера: кто-то пошел защищать Украину, кто-то — начал помогать военным, поддерживать переселенцев или плести сетки. Активизировались волонтеры и те, кто никогда не занимался подобной деятельностью: начали собирать средства, заказывать за границей военную амуницию, собирать продукты, создавать уникальные изобретения – делать все, чем могут помочь защитникам на передовой.
Именно таким мужчиной, который не мог стоять в стороне, стал Евгений Компанец. За год войны он отправил на фронт больше 90 тысяч домашних вареников и пирожков. В феврале 2023 года мэр Черкасс Анатолий Бондаренко наградил военного волонтера отличием за активную помощь ВСУ. Больше на icherkashchanyn.com.
Домашние блюда для украинских воинов
В первые дни войны Евгений не мог спокойно созерцать происходящие события. Поскольку мужчина уже 10 лет прикован к инвалидной коляске и на фронт уйти не мог, он решил помогать воинам из своей квартиры в Черкассах. Заручившись поддержкой жены Татьяны и дочери, волонтер настроил регулярное производство домашних вкусностей и блюд для военных на передовой.
Первой волонтерской посылкой мужчины стали 250 пасхальных куличей. Напечь их на Пасху решили и для военных, и для маломобильных людей, о которых заботится дочь Евгения. Также на кухне бабушке и дедушке помогает внук Виталик.
Первые пирожки и вареники готовили из картофеля и печени. Позже меню значительно расширилось. Люди стали поддерживать волонтера деньгами и донатить на продукты. Благодаря этому Евгений получил возможность готовить домашние котлеты, закатки, варенье, разнообразные пирожки, борщевые наборы, блины и т.п.
Особой любовью среди военных всегда пользуется сало. Потому позже в меню появилось еще и молотое сало с чесноком и специями.
После того как в связи с обстрелами начали постоянно выключать свет, блюда пришлось изменить. Семья перестала готовить печеные пирожки, поскольку для этого нужно было использовать электродуховку. Вместо этого они начали варить варенье и заменили выпечку жареными пирожками.
Отключение света стало настоящим испытанием для семьи волонтера, поскольку это требовало определенного приспособления. Чтобы готовые блюда не портились, их начали готовить прямо перед отправкой автомобилей на фронт.
Основные домашние блюда от Евгения и Татьяны
Ежедневно семья самостоятельно закупала продукты. Однако были и помощники – неравнодушные черкасчане, которые также привозили время от времени: муку, сахар, яблоки или масло.
Меню Евгения менялось в зависимости от сезона, цен и обстоятельств. К примеру, на протяжении 2 месяцев они готовили фаршированный перец. Выпечка также могла быть разной: булочки с пудрой, ватрушки, сосиски в тесте, пирожки с разными начинками.
На подготовку одной партии вкусностей требуется много времени — почти целые сутки. А во времена выключения света выпекать что-то в духовке можно было только с 24.00 до 02.00 ночи. Просыпаться тоже приходилось слишком рано, чтобы замесить тесто на вареники. Главное было – успеть отправить блюда свежими.
Волонтерская работа Евгения – очень существенная поддержка для ребят на передовой. Ведь вкусная еда всегда напоминает им о доме, придает силы и ощущение поддержки. Многие воины отправляли видео и письма супругам с благодарностью.
Работа с тестом хорошо знакома семейной паре, поскольку они уже много лет занимаются выпечкой на продажу. Поэтому весь процесс организован и обязанности четко распределены. Евгений всегда раскачивает заготовку, а маленький внук ему уже в этом активно помогает. Волонтер со своей семьей нашли свое призвание в помощи другим.
